Culinária Típica da Amazônia marca encerramento do Ciclo de Oficinas Gastronômicas

Da Redação

Após capacitar mais de 300 participantes, o Ciclo de Oficinas Gastronômicas encerrou na última quarta-feira, 1º, na Casa do Artesão, no Centro de Macapá. Com apoio do Governo do Estado, a Associação de Bares e Restaurantes do Amapá (Abrasel/AP) ministrou 15 oficinas gastronômicas no período de 23 de janeiro a 1º de fevereiro.

O objetivo foi aperfeiçoar os conhecimentos dos profissionais, buscando atrair oportunidades para o desenvolvimento do Estado, a partir dos potenciais econômicos, com geração de emprego e renda.

Entre as oficinas, estão: fotografia para redes sociais, manipulação de alimentos, preparos de pizzas, cafés, drinks e coquetéis, entre outras.

De acordo com o presidente da Abrasel/AP, Yukio Nagano, a programação foi além das expectativas e todos que ministraram as capacitações são considerados como destaques em suas áreas.

“Tivemos uma grande aceitação do público e isso engrandece o setor. Para encerrar, tivemos dois grandes chefs que têm reconhecimento nacional para mostrar a força da culinária amazônica”, destacou.

Capacitação para o mercado de trabalho

Dentre as participantes do ciclo, esteve a empresária, Carlene Almeida, que irá levar os conhecimentos para o dia a dia na profissão.

“Certamente aprendi muito sobre culinária e sobre empreender. É sempre bom ocorrer essa troca de conhecimentos”, enfatizou.

No decorrer do Ciclo, vários participantes foram incluídos no cadastro no Sistema Nacional de Emprego (Sine), ligado à Secretaria de Estado do Trabalho e Empreendedorismo (Sete). Com essa estratégia, alguns já conseguiram um espaço no mercado de trabalho.

“A ideia de tudo isso é, também, formar um banco de dados e encaminhar os concluintes para vagas de emprego conforme a demanda de mercado e, como resultado, temos participantes que encerraram esta capacitação já empregados”, informou o gestor da Sete, Ezequias Costa.

Inovação

O encerramento foi com o com o curso Culinária Típica: Cozinha de Difusão na Amazônia, ministrada pelos chefs Flora Dias, vencedora do Enchefs AP Profissional 2018 e do Prêmio Dólmã Nacional 2022, e Leo Modesto, especialista em cozinha da Amazônia raiz e participante do reality “Mestre do Sabor” 2021, da Rede Globo.

“Temos uma grande variedade de aromas, hortaliças, folhas, tucupi, jambu e outras, mas sempre pensamos em inovar usando o que temos de melhor para colocar ao cliente ou turista, um prato amazônico com um detalhe diferente, mas sem deixar nossas raízes”, declarou o chef, Leo Modesto.

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